四喜丸子 四喜是指福、禄、寿、喜，而丸子又代表团团圆圆。在北方，逢有严重喜庆之事，宴席上那是必备这道四喜丸子，并且是主打菜式。大约也是这菜名取得好，喜庆吉利，现如今谁不喜爱讨个彩头！ 这四喜丸

  四喜是指福、禄、寿、喜，而丸子又代表团团圆圆。在北方，逢有严重喜庆之事，宴席上那是必备这道四喜丸子，并且是主打菜式。大约也是这菜名取得好，喜庆吉利，现如今谁不喜爱讨个彩头！

  这四喜丸子菜名的由来据是这样的：相传，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷繁涌至京城，其间就有张九龄。成果出来，穿着破旧的张九龄中得头榜，皇帝欣赏张九龄的智慧，便将他招为驸马。其时张九龄的家园正遭水灾，爸爸妈妈离乡背井，不知消息。举办婚礼那天，张九龄正好得知爸爸妈妈的下落，便派人将爸爸妈妈接到京城。喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉利的菜肴，以示道贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄问询菜的含义，聪明的厨师答道：“此菜为四圆。一喜，老爷头榜落款；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，百口团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称誉，说：“四圆不如四喜嘹亮好听，爽性叫它四喜丸吧。”从那以后，逢有成婚等严重喜庆之事，宴席上必备此菜。