在云南，流传着一种“牛奶做成片片卖”的美妙吃法：新鲜牛奶点上酸水构成奶团，再折叠按压、上架暴晒，便是大理名小吃乳扇。它呈乳白之色，并且非常薄，算是云南版的奶酪。

  乳扇不只保存时间长，吃法也很多样，油炸的话可蘸白糖或许炼乳，或是烤着吃，还能和蔬菜、辣椒一同炒着吃，蒸、煎、烤、炸皆可！

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