1批次标称广东温氏乳业股份有限公司生产的“温氏牧场”鲜牛奶被抽检出菌落总数项目不合格。

　　该批次鲜牛奶标称生产单位或供货公司名称为广东温氏乳业股份有限公司，被抽样公司名称为广州市福满家连锁便利店有限公司翠琳店。目前广州市市场监督管理局已经要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

　　“特搜”走访发现，市民对菌落总数的理解一知半解。究竟鲜牛奶菌落总数项目不合格是啥意思呢？

　　（菌落总数不合格）说明这个食品被微生物污染了，它的营养质量可能会下降，保质期虽然缩短，但不一定会引起疾病，因为细菌分为有害的、无害的或者中性的，若不是致病菌，一般来说问题不大。但超标了表示纯洁度下降，没那么干净了，已经被污染了，所以就不及格了。

　　蒋教授指出鲜牛奶通常要使用巴氏消毒，也就是在62.5℃的温度下消毒半小时。这种办法能够将一般的致病菌消灭，但由于温度不是很高，灭菌不彻底，所以鲜牛奶要放在冰箱冷冻保存，5-7天内饮用完毕最佳。

　　菌落总数超标的原因，第一，可能是消毒不够彻底，巴氏消毒的温度不够高。第二，消毒后可能被重新感染了，在运输销售保存的时候可能超出了保质期，或者保存的温度太高，比如说要求冷链运输的，车上的温度高了变成了常温运输，这样会引起细菌生长繁殖。

　　广东温氏乳业股份有限公司称，公司收到相关消息后，立即组织人员前往经销商的门店进行处置，积极采取召回措施，对工厂进行全方位检查和排查。

　　市民不知道超不超标的，所以加强监督管理很重要。但我们喝牛奶的时候，发现有异味或者奶香味没有了，甚至发酸，就肯定是细菌繁殖得很厉害，不能喝了。买了鲜牛奶回家，如果摆放时间相对来说比较长，保险起见，喝之前再煮开，这样比较好。

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