酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最优选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。 近两年，随着消费者愈加重视饮品的健康属性，现制酸奶市场迎来了发展的高峰期。其发展热度高，大多数表现在四个方面：相关公司数增多、搜索指数走高、融资市场回温、其他餐饮品牌入局渐成风尚。 据企查查数据，2023年前11个月，酸奶相关的企业注册量达到了1,367家，企业存量达到了6,753家(同比增长10.6%)。 2022年能够说是现制酸奶品类开始崭露头角的一年，特别是随着茉酸奶、Blueglass等品牌不断出圈，现制酸奶的热度逐步的提升。进入2023年，现制酸奶热度持续攀升。从各平台的搜索指数来看，均出现了数次波峰点。以抖音的搜索指数为例，2023年，现制酸奶的搜索量单日指数值多次突破150万。 在投融资方面，相较于投融资事件相对较少的2022年，2023年现制酸奶品牌则较受资本青睐。据红餐产业研究院不完全统计，截至2023年11月，现制酸奶赛道共披露投融资事件5起，其中有3起事件为千万元级别，还有1起亿元级别金额的融资事件以及1起金额未披露的融资事件。 此外，不少茶饮品牌也相继推出现制酸奶产品，这再一次助推了现制酸奶赛道的热度。2022-2023年，据红餐产业研究院不完全统计，超20个现制饮品品牌入局现制酸奶赛道，其中大部分为茶饮品牌。一方面，诸多茶饮品牌推出了现制酸奶产品，例如奈雪的茶、喜茶、茶百道等。另一方面，一些品牌甚至还开出了现制酸奶的“副牌”，例如桂桂茶推出了新品牌酸奶罐罐。 受低温冷链运输条件较高、许多品牌起步较晚等因素影响，当下现制酸奶的规模化程度并不高。据红餐大数据，截至2023年12月，超过9成的现制酸奶品牌的门店数在3家以下，门店数超过50家的品牌占比不到1%。 地域分布方面，据数据统计，截至2023年12月，现制酸奶的门店大多分布在在华东、华北、华中地区。在城市分布上，杭州、上海、温州的门店数位居前列，占比分别为3.4%、2.9%、2.7%。 从目前比较活跃的现制酸奶品牌来看，既有成立较早的Blueglass、茉酸奶、喜识冰糖葫芦炒酸奶等“资深选手”，也有近两年才创立的王子森林、K22酸奶草莓、gala yogurt加乐酸奶等“新锐品牌”，以及主打区域特色的西琳姑娘(新疆酸奶品牌)等。总的来看，现制酸奶品牌的规模化程度并不高，多数品牌的门店数均未突破400家，其中茉酸奶以1,600+家的门店数领跑。 据中研产业研究院《2024-2029年酸奶行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析： 酸奶属于乳制品行业范畴。受益于国家相继推出了《奶业十三五规划》、奶业振兴等一系列扶持政策，目前乳业拥有一个健康的大环境，政策有望引导乳制品行业加速发展，为酸奶产业的发展提供了良好的政策环境。 从国家层面有关政策来看，益生菌行业规范类政策居多，政策倾向于规范益生菌行业标准，完善益生菌、饮食业的监督管理体系，保障国民食品安全。根据2019年国家颁布的《国务院关于实施健康中国行动的意见》，国家明白准确地提出推动从以治病为中心转变为以人民健康为中心，努力使群众不生病、少生病，提高生活品质。到2030年，全民健康素养水平大幅度的提高，健康生活方式基本普及，居民主要健康影响因素得到一定效果控制，因重大慢性病导致的过早死亡率明显降低，人均健康预期寿命得到较大提高。 从酸奶产业链来看，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，因生产所需原料奶对鲜活度要求比较高，而牛奶鲜活易腐，需要及时冷却、收集、储运和加工，因此，各环节之间联系紧密，一体化程度要求很高。 具体而言，上游最重要的包含原料奶的供应及相关制造设备的供应及生产，中游主要为酸奶制品的生产加工，目前国内酸奶制品主要可分为常温酸奶和低温酸奶;下游主要是通过各类渠道销售给消费者，包括商超、电子商务平台和便利店等。 从市场的竞争格局来看，市场中整体呈现双龙头格局。伊利和蒙牛作为我国奶产业的两大巨头，在酸奶行业中仍占据较大的市场优势，龙头效应显著。 中研普华通过对酸奶行业长期跟踪监测，分析酸奶行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的酸奶行业研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解酸奶行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。酸奶行业报告是从事酸奶行业投资之前，对酸奶行业相关各种各样的因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为酸奶行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对酸奶行业的理论认识为主要内容，重在研究酸奶行业本质及规律性认识的研究。酸奶行业研究报告持续提供高价值服务，是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业未来的发展方向不可多得的精品资料。 酸奶行业的发展前途如何?如果想要知道更多酸奶行业详情分析，点击查看中研普华研究报告《2024-2029年酸奶行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。 酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果... 香水是一种香气浓度很高的香水制品，通常用于增添个人气味或改善环境气氛。香水通常由香料、香精油、溶剂和酒精混合而... 新的一年即将来临，近期关于能否燃放烟花爆竹的讨论又热烈了起来。有新闻媒体报道称，全国人工委表示，全面禁燃烟... 水务行业是指由原水、供水、节水、排水、污水处理及水资源回收利用等构成的产业链。水务行业是中国乃至世界上所有国家... 本作物年度迄今，美国玉米出口检验量累计为126.73 万吨，上一年度同期114.72万吨，美国玉米作物年度自9月1日开始。密... 新消费需求的提出加速了行业的细分，从而带动了头发头皮市场的广阔前景。银发经济兴起带动染发剂行业较快增长，相应地... 对于数据开发利用的监管核心在于“创利”，旨在打破数据孤岛，实现数据的跨场景流 通共享，也是现阶段构建数据要素市... 邮轮旅游产业高质量发展现状及前景：邮轮在2024年中国旅游市场的黑马姿态已愈发明显 邮轮旅游产业高质量发展现状及前景：邮轮在2024年中国旅游市场的黑马姿态已愈发明显
