当你饥不择食时,常常会立刻抓起一杯酸奶,一饮而尽!这样的确可以缓解一下饥饿的感觉,可是最好别拿酸奶果腹。由于空腹时胃内的酸度大(pH值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死,其保健作用会大大削弱。仍是在饭后l~2小时的时分再喝吧!由于这时胃液被稀释,胃内的酸碱度最合适乳酸菌成长。别的,在晚上喝酸奶优点也更多一些。 事实上,酸奶虽好,但并不是所有人都合适食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损害后喝酸奶时要慎重;1岁以下的小宝宝,也不宜喝酸奶。此外,糖尿患者、动脉粥样硬化患者、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶,不然简单加剧病况。 许多材料上都说酸奶不能加热喝,怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死,并且口味和口感都会改动,其营养价值和保健功用也会下降。但若只把酸奶加热到微温,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会添加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。