如何在进口冷冻食品上确保“舌尖上的安全”？人们在挑选、处置这些食品时必须要格外注意哪些问题？新华社记者对此进行了调研。

　　7月份以来，国内零散发生几起进口食品外包装检出新冠病毒核酸阳性的情况。比如，7月10日，海关总署通报，由厄瓜多尔3家公司制作的冻南美白虾1个集装箱内壁样本和5个外包装样本中被检出新冠病毒核酸阳性。8月13日，广东省深圳市通报，1份从巴西进口的冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检验测试结果呈阳性。

　　从已经公开的情况看，“中招”的进口食品大多来自南美洲，且以海鲜为主。不少业内人士注意到，这些海鲜肉类漂洋过海，都涉及一种大范围的应用的食品保鲜技术——冷链。

　　有不少业内人士认为，在相对低温的冷链运输中，新冠病毒能保持更久的活性。

　　值得一提的是，目前没有证据证实冷链可以“生产”病毒。进口食品外包装上的新冠病毒究竟从何而来，仍需科学研究鉴定。

　　正是注意到与冷链运输潜在相关的新冠病毒输入风险，我国有关部门和地方已经采取了有明确的目的性的措施。

　　海关总署已明确，将逐步加强对进口冷链食品的源头管控，严格口岸检验检疫，保障进出口食品安全。

　　各大电商同样有所行动。京东零售集团7FRESH生鲜业务部总经理唐诣深和记者说，京东生鲜为平台上销售的每件冷链商品配了一张“身份证”，做到流通环节全流程可追溯，构建进口食品安全闭环。

　　眼下，疫情还在全世界蔓延扩散。对于进口冷冻食品，没有必要过分担心，但绝不能放松警惕，常态化疫情防控下，要在“购、运、储、销、食”上做好预防。

　　做好联防联控，首先要做好源头管控。海关总署近期发布多份公告，要么暂停境外部分企业向我国出口相关食品，要么一些国家和企业因疫情原因主动暂停向我国出口相关产品。

　　业内人士表示，海关总署应该继续严加监管，并加强与相关国家和地区的沟通。

　　对市场监管部门而言，要及时采取相关风险控制措施，该停售的停售，该下架的下架，该召回的召回，该处置的处置。

　　进口食品经营方则应该更好落实主体责任，严格执行进货查验、索证索票、人员健康管理制度，严格落实加工制作规范，和相关清洗消毒等要求。

　　广大消费者选购、处置进口冷冻食品时也应注意防护。业内人士建议，购买、处置进口冷冻食品时尽可能的避免用手直接触碰；注意生熟食品分开处理；对进口食品外包装解冻后用酒精消毒；清洗时做到不用手触碰口鼻眼睛；生鲜产品充分烹饪后食用。

　　冷冻食品“中招”食客“遭殃”？莫慌，无需因噎废食

　　世卫组织卫生紧急项目技术负责人玛丽亚·范凯尔克霍弗近日在一场新闻发布会上说，中国对“数以十万计”的进口食品包装袋实施相关检测，结果发现“非常非常少、低于10个”的阳性结果。

　　换句话说，“中招”的进口冷冻食品占我国进口食品总量的比例相当低，并且及时被“锁定控制”。

　　人们也很关心，冷冻食品“中招”，会不会食客“遭殃”？

　　陈君石告诉新华社记者，从进口冷冻食品外包装袋上检出新冠病毒核酸阳性，只能表示食品外包装曾经被病毒污染过，不能指向病毒是否仍具活性。“简单说就是，它不能确定病毒是‘死的’还是‘活的’。”

　　世卫组织专家也在不同场合表示，目前没有新冠病毒经食物传播的证据，全球确诊报告病例中，也都没有因进食食品而出现病例的报道。

　　陈君石和范凯尔克霍弗等中外专家都表示，即便新冠病毒确实存在于食品中，只要处置得当、高温烹调，它跟别的病毒一样可以被很快杀死。

　　“对于极少数进口冷冻食品外包装新冠病毒检测呈阳性，大家也不必过度担心，更没有必要因噎废食。”陈君石说，“但需要提示的是，良好卫生习惯一定要保持。”

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