一些市民每天吃早点时习气喝一杯牛奶。市养分学会专家李红珠提示,喝牛奶要把握温度,过度加热或冷食都不可取。 牛奶中的养分与加热温度严密相关,温度越高,养分丢失越多。因而主张仍是不要将牛奶倒入锅中煮沸,这样或许损坏其间的养分成分。将倒入牛奶的杯子放入盛有热水的容器中浸泡,待牛奶温热后饮用比较好。假如用微波炉加热牛奶,要注意操控时刻和温度。微波炉加热牛奶,有或许会呈现温度不均的状况,饮用之前先要摇匀。 喝牛奶也不能太凉,一些喜爱吃冷冻食物的人,喜爱将牛奶放入冰箱冻一冻再喝,这样不科学。由于牛奶和酸奶养分成分不同,低温冷冻后,牛奶中的脂肪、蛋白质别离,滋味显着变淡,养分成分不易被吸收。 (记者胡智伟)