辞掉了朝九晚五的安稳作业，她回身跑到巴黎的蓝带厨艺学院学习，结业后还在巴黎运营起了自己的甜点作业室。

　　这个看似离经叛道的女孩，在寻找美食的旅程上一往无前。她说：“我有个简略的愿望，做好吃的东西，给想吃的人。”

　　间隔阿红榜首次踏足巴黎，现已曩昔9年了。现在她又回到了家园上海，开了一家马卡龙甜品店「The Red Patisserie」。开店5年来，小店收成了许多好评。

　　现在的她，把简直一切精力投入到马卡龙制造、口味研制、店肆运营上，繁忙而高兴。

　　“我想我是走运的，在相对自在的年纪，阅历了更多样化的日子，”回顾曩昔的阅历，阿红说道。

　　初衷其实很简略，马卡龙在业界是出了名的难做，科班出身的她想要应战这一项技能。

　　在烘焙界撒播一句话：马卡龙是烘焙高手进阶的“滑铁卢”。鄙人厨房APP顺手翻开一个马卡龙食谱，就能看到千百种不同的翻车现场：裙边过大或小、不起裙边、饼皮倾斜或空心、上色不均、爆头或开裂……

　　皆因马卡龙饼皮的制造受太多要素影响，从蛋白霜的打发到面糊的翻拌，再到挤面糊的力度和烘烤的温湿度，任何一个环节稍有不小心就会制造失利。

　　在反重复复的实践之下，阿红的技能不断精进，总算成功做出了榜首枚马卡龙饼皮。而这时的她才发现，做饼皮仅仅开端。

　　要怎么给这个含辛茹苦做出来的杏仁小圆饼调配上适宜的夹馅，赋予它甘旨，是更难的课题。所以，她又沉浸到了马卡龙夹馅的研讨傍边。

　　传统的马卡龙比较甜腻，实际上并不契合国人对甜点“不太甜”的口味诉求。但阿红并未被传统二字约束了发挥，她无时无刻不在积累着口味创意。

　　探店是她的日常，她总是重视着时下盛行的口味。除此之外，她也会调查大师著作，试着揣摩大师们的口味调配思路。

　　一次到北京的游历，阿红吃到了茉莉花味的冰淇淋，甚是冷艳；在她的儿时回想中，有一款带着菠萝渣渣的冰棍，甜美新鲜……种种美好的口味回忆，在她的重复实验下，都被融入到了马卡龙傍边。

　　制造两层夹馅，技能比一层要更费时、费精力，但全体的口味层次却丰厚得多。厚馅料可以中和饼皮自身的甜度，夹馅如冰淇淋般丝滑，其间包藏的夹心更是惊喜。

　　咱们一向不爱甜腻的搭档，吃往后也都爱上了阿红出品的马卡龙。连下厨房资深买手，榜首次吃到阿红的马卡龙，都赞赏比在东京PH吃到的更冷艳。

　　在现在彩色马卡龙盛行的大环境下，阿红却从一开端就摒弃了五颜六色的表面。店肆开业以来，她从始至终坚持制造“素马”，朴素但不一般的马卡龙。

　　人工色素尽管能让马卡龙卖相愈加美丽，客户也更有回忆点，却未必健康。阿红的马卡龙全都挑选更健康安全的天然上色食材，比方可可粉、咖啡粉等。

　　制造进程如此用心，在用料上天然也从不大意。阿红的一切质料都是优中选优：法国铁塔淡奶油、法芙娜巧克力、美国杏仁粉、韩国白砂糖……

　　除此之外，还有许多独家口味的夹心，也满是阿红自己手艺制造，而非运用半成品。无论是质料仍是制造，都对得起产品的价格。

　　选用伊朗绿开心果，夹心配特制无花果果冻，保存一丝樱桃白兰地的酒味，微醺怡情。

　　浓郁朴实抹茶，不需要再额定调配其它，反而损坏这份朴实。五十铃的美好，简略却不容忽视。

　　浓郁的巧克力奶酱，夹心配以酒渍樱桃来减轻巧克力的厚重，粒粒脆珠极大的提高口感层次。

　　榜首口带出焦糖的香气，后续参加的咸黄油增加味觉磕碰，不齁甜，若有似无的海盐装点，是法甜经典口味。

　　这是大受欢迎的新鲜款，带着恰恰好的茉莉香。一小块微咸乳酪做副角，回味中有余香。

　　作为主味的临安小核桃，是不常用在甜品里的坚果，但表现力一点点不逊其它。浓郁甜美，附上一丢丢肉桂香，很秋天。

　　浑厚的伯爵红茶，由于带有佛手柑的特别芳香，显得爽气妥当。波波橙是一颗颗指橙果肉，增加了一些狡猾。

　　奶酪酱调配新鲜熬制菠萝香草，特意保存果肉的口感，留一些小奥秘，菠萝味中还有彩蛋哟~

　　制造马卡龙的许多环节都无法用机器代替，手艺制造不只费时并且产值也有限，这次活动只要150盒，售完即止。想吃的话就赶快出手喽~

　　贮存办法及保质期：冷藏保存5天或冷冻保存2周（保质期从快递宣布之日起计）