如果说去年各地咖啡馆掀起的风潮是一豆两喝的Combo，那么今年的流行绝对要属——维也纳咖啡。

　　雪白的厚奶油，覆盖在咖啡液与牛奶之上，尽管热量略高，却挡不住咖啡爱好者那颗想要尝鲜的心。

　　很多人不知道的是，维也纳咖啡最早是由一位奥地利的马车夫发明的。因为顶部的奶油可以为下面的咖啡起到保温作用，且能缓解马车在行进过程中由于颠簸所带来的溢洒问题，所以迅速开始在驾驶马车的车夫间流行开来。维也纳咖啡的英文Einspanner，在德语里的意思就是“单头马车”。

　　最近两年，维也纳咖啡在首尔咖啡馆突然火到不行，甚至还诞生了首尔维也纳咖啡“三巨头”：OATS coffee、Milestone和Archivist，随即成为了不少游客必打卡的当地咖啡馆之一。

　　想喝这一口？现在不用飞到首尔，在北京就能实现！这就为你推荐5家人气咖啡馆。

　　立水桥的这家社区咖啡馆，自从一开业，就凭借颇具审美的环境以及极佳的出品，吸引了不少远道而来的客人专程踏访。

　　上下两层的空间都很有设计感，配色简约，绿植、艺术装置相映成趣，让小角落都散发着一种高级感。推荐二层的靠窗位，大大的落地窗正对一所学校的操场，连眼前的风景都因为有了青春活力的加持，变得不同了起来。

　　東02家的维也纳咖啡是招牌，选用的是法芙娜可可、手打铁塔淡奶油、深烘拼配和冰博客牛奶。现打发的奶油很有丰盈感，像一片奶fufu的小云朵。坚果巧克力风味的咖啡，与丝滑的奶油融合得相当好，接连迸发出的甜与苦在味蕾之上相互交织，层次分明又和谐。

　　位于白家庄社区的StillCoffee，是三里屯一家闹中取静的街边咖啡馆，同时也是深耕咖啡行业十几年的易爵咖啡，重新出发打造的新品牌。

　　StillCoffee通体白色的门头设计简约、清新，哪怕匆匆路过也很难错过。由于房间结构的关系，店里巧妙地分为咖啡制作区和可以小憩的迷你空间，并由墙的缝隙彼此连通。有意思的是，店里发明了分别针对i人和e人的两种点单方式——i人扫码下单，e人可以通过墙上的对讲机直接和咖啡师沟通，创意满分。

　　店里这款维也纳咖啡叫做“咸焦糖维也纳咖啡”。只见现打的奶油雪山之上，洒满了增加口感的焦糖脆片，吃的时候需要先拿小勺子舀一口顶着脆片的绵密奶油，再加以轻轻搅拌，最后感受着鲜奶和浓缩咖啡，在舌尖的精彩碰撞中所点燃的递进层次，香醇中带着几分浓郁，又不会过分甜腻，快乐又满足。

　　提起隆福寺周边带露台的咖啡馆，相信不少小伙伴都会脱口而出——“隆福1402！”

　　它是最先诞生于西二旗的1402 coffee品牌，去年在隆福寺街开出的一家胡同店。两层的空间分区合理，开放和私密的区域兼而有之。墙上贴满了旧报纸，将人带回到了过去的岁月里。店里陈列着不少文创周边，都是用心设计的产品，用一种无声的方式，传递出温暖的慢生活写意感。二层的露台，更是大家拥抱阳光的欢乐场。

　　店里的维也纳咖啡有一个好听的名字——“万朵”，官方介绍里把它形容为“可以吃的云朵咖啡”也是无比形象，同时还进行了改良，让甜度降低了不少。一口接一口舀起用明治淡奶油打发的轻盈“云朵”，任凭它融合在舌尖，德沃夏克拼配豆与70%黑巧的组合，带来了浓郁、丝滑的口感，是层层递进的快乐体验。

　　这家藏在双花园一条不引人注意的巷子里的咖啡小店，是北京比较早推出维也纳咖啡的咖啡馆之一。

　　白色简约的门头设计散发着清新与气质，两层的空间虽然略显局促，但安安静静的氛围充满治愈感，令人舒心的服务更是大大加分。

　　为了这杯维也纳咖啡，很多客人都是慕名而来，甚至不惜驱车十几公里。淡奶油加入少许糖，用料理机打发，把奶油盖在咖啡液上。使用的是坚果巧克力风味的深烘豆子，牛奶选用的则是蛋白质含量更高的超级奶，还特地减了甜度。

　　光是漂亮的分层就让人很是期待它的味道。云朵般的奶油吃起来无比温柔，咖啡入口有着浓郁的焦香，清甜的牛奶奶香十足，好喝到想再来一杯。

　　可能是因为家庭式经营的关系，走进店里，像是走入了别人的家。透明的玻璃房精致又特别，靠墙一侧的书架上，摆满了琳琅满目的韩文书，还陈列着多幅艺术画作，氛围静谧又温馨。

　　店里的维也纳咖啡沿用了其本名——Einspanner，在菜单上翻译过来叫做“艾思班拿咖啡”，提供冷、热两种选择，热饮的话，冰火两重天的反差感会更强烈，奶油的味道也更香浓。

　　它家还解锁了一种维也纳咖啡的新吃法：用鲫鱼饼(Bungeoppang)，也就是鲷鱼烧蘸着顶部的奶油来吃，现烤出炉的温热馅料，与柔滑的奶油形成了绝妙的组合。