“我触摸反式脂肪酸多年，这些天也一直在重视这场食物风云。现在不应一味责备植物奶油，急需的是养分调查和危险评价，用详实数据来标明反式脂肪酸的含量与损害程度。咱们曾研讨过反式脂肪酸，一直没把反式脂肪酸当成有害因子来研讨的原因是证据不足。植物奶油触及食物品种太多，在一时间无法“消除”、也没再次出现新的动力替代品的情况下，就需要企业能揭露植物奶油成分的详细含量，让市民掌握好度，理解吃多少、怎样吃。”

　　“从我的身份上来剖析这次植物奶油对职业的冲击，倍感压力。咱们协会有32家烘焙公司，罗莎等13家企业纯做西式糕点，纯做中式糕点的为数不到4家，其他的既做中式又做西式，这些还不包含小作坊和摊贩。不能一味责备职业，咱们呼吁检测部门对食物加工的原辅料和添加剂进行完全的判定，拿出可否用氢化油和用多少的详细数据，给职业一个规范。咱们协会正准备召开会议，职业内部进行学习和讨论。”

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