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　　一段时间以来，不少小区门口、市场周边存在售卖散装“生鲜奶”的情况，部分消费者认为这种未经加工的“生鲜奶”更新鲜、更营养，包头市市场监督管理局技术人员提醒众多购买的人：勿陷入“生鲜奶”营养高的消费误区，选购经过杀菌消毒的包装牛奶更安全卫生。

　　“生鲜奶”通常也叫生鲜乳，是未经杀菌、均质等工艺处理原奶(包括牛奶、羊奶、驼奶等)的俗称。《乳品质量安全监督管理条例》第二十五条规定：“贮存生鲜乳的容器，应当符合国家相关卫生标准，在挤奶后2小时内应当降温至0℃-4℃。生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜接单。”

　　市场上尤其是街边流动销售的“生鲜奶”大多不具备必要的储存、冷藏、运输条件。没有经过杀菌消毒或杀菌不彻底的“生鲜奶”极易受到动物体及挤奶环境中微生物的污染。产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运送过程中有没有被污染、从业人员有没有健康证等都难以追溯，因此“生鲜奶”存在一定的食品安全风险隐患，消费的人在食用“生鲜奶”后存在被病原菌感染或食物中毒的风险。

　　据技术人员介绍，“生鲜奶”的乳脂肪球较大，由于未经过均质工艺处理，煮沸后会发生聚焦上浮，从而带来“黏稠”“风味浓郁”的感官印象，其实并不是营养丰富的表现，其营养成分、健康功能方面与正规公司制作“巴氏杀菌奶”“灭菌奶”并无明显差异。而且，“生鲜奶”未经过均质工艺处理，不利于被人们的身体吸收，消费者饮用“生鲜奶”前加热不充分很难将致病菌全部杀死，过度加热又会导致营养流失。

　　因此，市场监管部门工作人员提示，消费者选购乳制品尽可能地选择正规乳制品生产公司制作的乳制品。(记者 李岸)