鲜奶吧是我国奶业转型时期出现的新事物，它适应了我国奶业生产力发展水平，拓宽了乳品消费渠道，实现了乳品生产与消费的直接对接

　　为了满足那群消费的人多样化需求的需要，增加乳品附加值的需要，增加生鲜乳销售经营渠道的需要，奶吧的数量必然不断增加。

　　因为奶吧的门槛不高，因此在发展初期会有很多的品牌出现；然而随着竞争的激烈，消费者会倾向于选择信誉度高、知名度高的奶吧，因此奶吧消费者逐渐聚集；市场选择的结果就是，市场上仅有一部分品质有保障、宣传到位的奶吧才能存活下来。

　　奶业的主管部门要制定奶吧的发展规划，做好奶吧的产业布局，指导奶吧的发展趋势。引导奶吧进行生产经营模式升级，从最初的作坊式生产，变成统一标准、统一奶源、统一品牌宣传，做成有一定的影响力、有品牌优势的区域型的乳品加工企业。

　　各部门对奶吧监管的职能要更明确，监管条例要更细化，要率先实现奶源的可追溯。河北迈出第一步。2015年3月1日起，《河北省“奶吧”食品安全管理办法》开始正式实施。其他省份可能会借鉴河北的做法。

　　在河北省的管理办法中，明确“奶吧”按饮品店进行餐饮服务许可管理，将其许可类别为“饮品店(奶吧)”。食品药监管理部门负责日常监督管理工作；农牧(农业、畜牧水产)管理部门负责“奶吧”奶源质量安全监督管理工作；工商行政管理部门负责对“奶吧”核发营业执照。

　　奶吧生产的产品与乳品公司制作的乳品之间的区别就在于“新鲜”，奶吧要保障“新鲜”，要注重奶源质量和冷链管理；奶吧与奶吧之间的进一步竞争，就在于花了钱的人奶吧奶源生产的全部过程的感官认识，因此，奶吧最好有固定的牧场或者自有牧场，而好的牧场环境、优质的饲料、干净的厂区车间是获得消费者信任的关键。

　　单独售奶，面对的花钱的那群人较窄，能够最终靠发展享天然鲜奶吧巴氏奶结合酸奶、奶昔，搭配面包、点心、蛋糕及其他饮品，将奶吧发展成一个休闲、娱乐、消费的场所，而不单单是售卖乳品的门店、柜台。

　　奶吧之间的竞争最终都会演变成品牌之间的竞争，奶吧要做好品牌宣传，树立品牌形象，利用多媒体，特别是新兴媒体（微信）宣传品牌，同时，还要加强对自身生产产品的要求，对加盟店产品的监督和管理，保护品牌的信誉。