只需一些纯牛奶、少数乳酸菌和糖,就能做出甘旨的克己酸奶。华中农业大学食品科技协会举行酸奶DIY活动,近500名同学走进微生物试验室,穿上白大褂体会了一把:杀毒灭菌、煮热牛奶、参与白糖、混合拌和、装瓶发酵……
不少初度体会者在活动担任人的指导下,有模有样地将牛奶倒进消毒好的盒子内,参与少量白糖,稍稍加热后,倒入作为乳酸菌的酸奶引子并拌和均匀。
“灭菌意图是为削减制造的过程中的杂质影响,必定要到达90℃并坚持10分钟以上。”担任同学认真地讲解了每个过程的原理和效果,试验室内很快便奶香四溢。这时,他们在一旁不断提示参与的同学:“必定不能够中止拌和,不然奶会煮糊。”
我们将制造好的酸奶半制品装瓶,进行后期的发酵、冷藏。在恒温箱发酵两三个小时,凝成豆腐花相同的固态酸奶,表面会分出通明的奶清,口感很酸。接着转入冰箱,不再让它持续发酵。冷藏6至8小时后,活动担任人告诉各自的制造者来取制品,口味各异的酸奶就正式诞生啦。
自称“吃货”的刘芳,在活动中总结出不少小窍门:“做酸奶之前先放糖,能够有用缩短发酵时刻;奶粉换成了鲜奶,缩短了做酸奶的时刻;调入巧克力粉、冰块等一同打碎,能制造出甘旨的奶昔冰沙。”
习访俄发泡塑料餐具解禁唱俄文红莓花儿开铁路票价不上浮香港政府就错抓抱歉周克华女友不上诉长沙女孩掉入下水道河北疑似虐童事情湖南选拔27岁副县长北京二套房方针未调整深圳殡仪馆保安月挣2万广州大学城600人腹泻云南副县长暴力征地中学禁女教师穿黑丝周其凤卸职北大校长