如果身体里缺少蛋白质会怎么样？你有一定的概率会出现免疫力下降、贫血、乏力等症状。这时你可以每天来一杯富含大量蛋白的牛奶，补充身体营养。

　　一鸣食品销售的澳瑞鲜牛奶，每100g牛奶含有3.2g蛋白质，比普通蛋白质高出0.1g。同一杯牛奶，澳瑞鲜牛奶可以补充更多优质蛋白。

　　12月28日，一鸣食品（605179.SH）成功登陆沪市主板。公司上市当天便迎来开门红，股票收盘价13.26元，较发行价上涨43.97%，公司市值达53.17亿元。

　　截至1月12日，一鸣食品股票收盘价为20.7元/股，公司市值达83.01亿元。

　　一鸣食品是一家从事新鲜乳品与烘焙食品研发、生产、销售及连锁经营业务的公司。公司基本的产品包括低温巴氏杀菌乳、风味发酵乳、调制乳以及蛋奶、热奶等特色乳饮品和各式短保质期面包、米制品等烘焙食品。

　　与其他乳制品或烘焙企业不同的是，一鸣食品以“一鸣真鲜奶吧”连锁门店为基础，向大众销售“乳品+烘焙”组合食品。公司基于消费者喜爱温热饮食的习惯，研发出可以加热饮用的“温酸奶”，为满足那群消费的人营养健康的需求，将鸡蛋和牛奶融合，研发出“真鲜蛋奶”。

　　蛋白质的含量是衡量优质牛奶的标准。一鸣食品生产的牛奶每100g蛋白质含量，比普通牛奶高0.1g，实现了牛奶又一个品质等级的飞跃。一鸣食品为提高澳瑞鲜牛奶的蛋白质含量，生产优质的奶源，不断选择优质的公牛改良奶牛基因。同时，公司搭配高质量的青贮玉米、易消化的纤维饲料，和良好的生产环境，保证优质奶源。

　　除此之外，一鸣食品的“真鲜蛋奶”产品，攻克了鸡蛋遇热凝固的技术难题，并通过优化热处理条件使产品具有浓郁的蛋香，获得国家发明专利。

　　一鸣食品销售的产品深受大众喜爱，截至2020年6月30日，公司在浙江、江苏、福建及上海等华东地区共建立了1699家奶吧门店。

　　而在营收方面，一鸣食品自然也赚得盆满钵满。一鸣食品2017年营收15.16亿元，净利润1.58亿元；2018年营收增长至17.55亿元，净利润1.95亿元；2019年又进一步增长至19.97亿元，净利润2.2亿元。2017年-2019年，一鸣食品业绩实现稳定增长，公司年复合增长率达14.79%。

　　其中，乳制品和烘焙食品为一鸣食品营收主力。2020年上半年，一鸣食品乳制品和烘焙食品为公司总营收贡献92.35%营收，为近年营收比例最大数值。截至2020年6月30日，一鸣食品营收7.99亿元，净利润0.82亿元。

　　一鸣食品营收实现连续增长，背后离不开公司开创的“乳品+烘焙”的新型消费渠道。

　　2002年，一鸣食品将食品制造企业传统的“中央工厂+批发经销”经销模式，发展成为了新型的“中央工厂+连锁门店”的零售模式。“一鸣真鲜奶吧”为公司乳品和烘焙食品的新型零售与销售经营渠道，一鸣食品通过每日配送的冷链物流体系，实现短保质期新鲜乳品、烘焙食品的规模化生产与销售。

　　与此同时，一鸣食品实现了全产业链的布局。一鸣食品在乳制品产业的上游，有自己的示范牧场，来保证原料奶源的质量与供应。一鸣食品子公司泰顺一鸣2011年从澳大利亚引进优质良种奶牛，保证原料奶质量。目前奶牛数量已超越2200头。

　　产业链中游方面，一鸣食品采用“中央工厂”方式对乳制品和烘焙产品做研发和生产。公司通过引进先进生产设备、改良生产的基本工艺保证产品的质量。一鸣食品还不断研发新的品种，推出具有产品差异化和市场竞争力的产品。

　　一鸣食品销售的产品以低温保鲜或短保质期食品为主。其中，低温鲜奶保质期通常不超过15天，烘焙食品以新鲜、短保质期为特点，保质期保持在4天以内。

　　一鸣食品为保证产品的质量和有效期性，公司成立了自己的物流车辆与配送中心等冷链物流体系，最大限度保证食品的质量与新鲜。

　　值得注意的的是，一鸣食品生产的产品在运输、贮藏、零售的过程中，处于低温控制环境，公司通过温度追踪记录仪实时监控气温变化，保证产品质量。

　　随着生活水平的提高，消费者逐渐重视饮食健康。一鸣食品生产的产品主要涉及乳制品和烘焙两大细分领域。

　　牛奶作为乳制品原材料，有着非常丰富的营养元素，能够为人体提供多种蛋白和活性肽，改善人体机制，提高骨密度。牛奶的营养价值得到大部分消费者的认可和重视。由此，大众对牛奶的需求慢慢地增大。

　　从二十世纪九十年代以来，中国乳制品行业进入加快速度进行发展时期，但我国人均液体奶消耗量与发达国家相比仍存在比较大差距。

　　据中国奶业统计多个方面数据显示，我国人均液态奶消费量在20千克/年左右，与日韩相比有近60%-70%的增长空间。

　　现代烘焙业在我国起步较晚，2000年之后，随着我们国家经济持续发展，西方饮食逐渐渗透，我国烘焙行业进入加快速度进行发展时期。

　　据民生证券发布的研报多个方面数据显示，近年随着花了钱的人烘焙食品消费增多，我国成为仅次于美国的全球第二大烘焙食品消费市场，2019年烘焙规模达2317亿元。

　　根据Euromonitor预测，2024年我国烘焙行业市场规模将达到3389亿元，2019-2024年复合增速将达8%，依然维持较高增长。

　　不过，我国的人均烘焙食品远低于发达地区的消费水平。2019年，我国人均烘焙食品消费为24美元，而日本、韩国的人均烘焙食品消费为166美元、65美元。我国的烘焙行业市场空间巨大。

　　除此之外，一鸣食品的“一鸣真鲜奶吧”大多选址在生活社区、商业街区、轨道交通站点及学校、医院等人流密集区域，满足了消费者的消费习惯，成为大众选择食品的新宠。

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