近日,记者走访省城部分鲜奶吧获悉,由于此前针对鲜奶吧的监管政策始终没明确,导致部分鲜奶吧吧主此前时不知该找谁。根据济南市食安办10月29日下发的《通知》,鲜奶吧办理证照有了明确规定,必须要过“四道关”。

　　近日,记者走访省城部分鲜奶吧获悉,由于此前针对鲜奶吧的监管政策一直没明确,导致部分鲜奶吧吧主此前时不知该找谁。近日,济南市明确要求鲜奶吧办理证照必须过四道关。

　　山师东路附近一家鲜奶吧还没有办下营业执照,处于试营业。“这事挺麻烦。”据该店长介绍,他今年跑了工商局、卫生局、质监局等多个部门,因为政策不明确,手续一直没办好,“没有执照总感觉心里没底,很多顾客来都问有没有证,我们也反复给他们解释。”该店长盼着有关部门尽快出台政策,说明要哪一些检测指标和材料,店里准备好后可以一起交上。

　　“今年6月下发了文件,说以后开鲜奶吧需要经过质监部门、食品药监管理部门、工商管理部门批准,可是质监部门具体细则还没出台,我们只可以等着,像没人管的孩子一样。”11日,甸新北路一家鲜奶吧的负责人说,在6月之后申请办理经营许可证的鲜奶吧都没有拿到相关证照,现在只能是试营业。另一家鲜奶吧的店长说,从开店之前他就开始咨询相关信息,没想到现在还没办下来,投资了十几万元买好了设备,总不能就这样一直耗着。

　　随后,记者走访了每日鲜、妙思牧场、妙客等几家鲜奶吧的加盟店,因为前期注册比较早,《个体商户经营许可证》、《餐饮服务许可证》等证件都摆在了店里。

　　根据济南市食安办10月29日下发的《通知》,鲜奶吧办理证照有了明确规定,必须要过“四道关”。首先,鲜奶吧一定要保证奶源和运输安全,也就是说必须要在经过畜牧兽医部门审核的生鲜乳收购站收购鲜奶,持有奶站加盖公章的生鲜乳收购许可证和工商营业执照复印件,同时,运奶环节必须实行冷链运输,运奶企业一定持有生鲜乳运输许可证。其次,要有质监部门对设备布局工艺流程的审核意见。有了这两个条件,食药部门才能发放《餐饮服务许可证》,之后才到了第四关,向工商部门申领营业执照。

　　济南市食安办有关负责人强调,奶场和生鲜乳收购站是两个概念,养殖场需持有动物防疫条件合格证,而所有出场的奶都一定要经过由持有生鲜乳收购许可证的生鲜乳收购站收购,鲜奶吧业户必须从这样的奶站进奶。也就是说,所有的牛奶都一定要经过符合资质的奶站这一关。

　　据统计,目前济南市有两百多家酸奶吧,目前从事鲜奶吧经营的市场主体中,证照齐全的共有18家。此前有部分鲜奶吧在未取得《餐饮服务许可证》的情况下已取得营业执照,根据食安办最新的分工办法要求,这些鲜奶吧要在30个工作日内到食药局办理《餐饮服务许可证》,凡规定期限内没取得许可证的,将撤销营业资格。