随着鲜奶吧的流行,滕州的鲜奶吧数量也日益增多。目前,滕州部分新小区和学校周边几乎都开了鲜奶吧。25日一大早,记者来到某小区一家连锁鲜奶吧,这家鲜奶吧面积约有三十平方米,摆了四张桌椅,几名家长正带着孩子吃酸奶。“我几乎每天带着孩子来,我觉得这里的奶应该比较新鲜有营养,并且还有其他食物搭配。”一位家长说。

　　“我们的奶源都是由西岗镇那边的奶牛厂直接提供的,每天早晨从奶牛厂直运到店里,现场进行巴氏杀菌。”店主和记者说,他们保证牛奶不添加一滴水、不含添加剂,绝对营养新鲜。记者看到,鲜奶吧的产品品种类型多样,包括巴氏鲜奶、现酿酸奶、鲜奶冰激凌等十几个品种。

　　开鲜奶吧有啥条件,质量是不是能够有保证?记者以加盟者的身份,咨询了多家品牌鲜奶吧。“两万元一组,6件套设备,店面40至50平方米基本就够用了。购买好设备后,你可以来学习,几天就能会了。”一家销售鲜奶吧设备的经理说。而对于质量是不是有保证,这名经理说:“只要是鲜牛奶,自己把好卫生关,问题应该不大。”

　　“鲜奶吧是新兴事物,对它们的管理国家还没有出台具体规定,因此我们也很为难。”滕州市工商局的工作人员和记者说。据这名工作人员介绍,目前鲜奶吧确实存在监督管理问题,如果鲜奶吧单纯销售鲜奶制品,属于现场加工现场销售,就应该由工商部门管理；如果在销售鲜奶的同时又有餐饮服务,店内提供桌椅,则应属于食品药监管理部门负责。

　　“在有桌椅的鲜奶吧,按规定,店主应首先在食药部门获得《餐饮服务许可证》,然后再到工商部门办理《个体工商户营业执照》。”工作人员介绍,“不过滕州暂时还没有一家鲜奶吧获得了《食品流通许可证》。”

　　滕州市食品药品监督管理局的工作人员和记者说,由于国家暂时对鲜奶吧没明确的规定,因此,滕州暂时也没有鲜奶吧获得《餐饮服务许可证》,不过他们一直在商讨管理的办法,下一步是否会发证还有待商榷。