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鲜奶吧监管办法出台啦!
时间:2024-07-27 03:36:29  来源:kaiyuncom

       

  5月6日,呼和浩特市大学东街一家鲜奶吧的工作人员正在给顾客分装牛奶。记者白雪摄

  每天早上,家住呼和浩特市海西路昌盛小区的邢女士,都会在小区旁的一家鲜奶吧购买半斤鲜奶,给上幼儿园的小孙子喝。

  “鲜奶每天早上从牧场直接送来,经巴氏消毒后新鲜又放心,都用会员卡,取奶也方便。鲜奶吧都是连锁的,质量应该也没啥问题。”邢女士说,鲜奶零售价每公斤14元,会员价每公斤12元,价格比袋装奶高出很多,还卖酸奶、冰激凌等,周边很多居民都来这里打奶,生意很好。

  然而记者通过调查了解到,令邢女士青睐的这家鲜奶吧,却没有营业执照、卫生证、餐饮许可证等证照,所售鲜奶也无生产日期和奶源地标识。

  记者从自治区食品药品监督管理局了解到,目前,除阿拉善盟外,这样无相关证照的鲜奶吧在我区各盟市遍地开花,其中呼和浩特市有65家。

  记者在走访中发现,所有的鲜奶吧虽然名称各异,但形式却大同小异:一间20平方米左右的门脸房,几套桌椅,一两个工作人员,一台工作电脑。消费区与工作区用透明玻璃相隔,工作间的设备较为简单,一个圆形不锈钢罐,上面贴着“巴氏杀菌消毒机”字样,一台酸奶机、一台冰激凌机和一两个冷藏柜,没有一点检测设备。

  一名业内的人表示,大型乳制品企业都有成熟的生产加工流水线,对原奶检测、消毒时间、温度、工艺等都有严格要求,消毒后的牛奶经检测合格才能销售。而鲜奶吧一直是无门槛经营,谁想干谁干,证照不全、设备简陋、更无检验检测,再加上工作人员素质参差不齐,销售的巴氏奶、酸奶等质量是不是合格,是个未知数。

  2013年12月份,呼和浩特市食药监局对呼和浩特市的19家鲜奶吧做监督抽检,结果显示,原奶、巴氏杀菌乳和发酵乳3种产品都有不合格批次,不合格项目均为微生物超标,经分析认定,这与原料乳工艺流程操作不规范有关。

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