本报讯（实习记者肖良腾记者黄连茂）记者调查发现，虽然国家相关规定对“鲜奶”作出严格界定，但市场上妄标“鲜奶”的奶制品仍然不少。此外，市民所青睐的“鲜牛奶”在夏日高温天气下，由于很难保证冷藏，产品容易变质。

　　为追求牛奶的新鲜度，很多市民选择订购送货上门的鲜牛奶、即巴氏杀菌奶。但有关专家觉得，高温天气下，巴氏杀菌奶在运送过程中缺少冷藏，容易变质。

　　《巴氏杀菌奶国家标准》规定，储存巴氏杀菌奶的温度为2摄氏度－3摄氏度，并应使用冷藏车运输。丰泽区某品牌牛奶供应站一位姓刘的送奶工人和记者说，每天下午他就要把牛奶送到订户家，对于牛奶新鲜程度自己根本不知道。记者发现，他的送奶车上并没有保温箱。也就是说，刘先生所送的巴氏杀菌奶至少有四五个小时处于非冷藏状态，而泉州时下的气温已高达28摄氏度左右。

　　市产品质量检验所有关有经验的人指出，由于订奶在运送过程中，很难保证一直在冷藏状态下，反而比不上到超市买奶安全卫生。

　　市产品质量检验所食品检验室刘主任和记者说，国家规定所有目前市面上销售的经过消毒或高温等加工处理的奶制品，自10月1日起都不得在包装上标示为鲜奶。“新鲜”一词用于食品标签或标示上，是指该食品处于生的状态，未经过冷冻或任何形式的热处理或其他任何形式的防腐处理，只有生的食品才可以称鲜。从树上摘的水果才是鲜果，从奶牛身上挤出的才可以称作鲜奶。国家制定这样的标准，是为避免乳制品、饮料业用所谓的“纯”、“鲜”等概念，误导消费者。

　　刘主任还和记者说，目前市面上确实还存在一部分牛奶制品没有按照新规定的要求，问题大多是这个“禁鲜令”要等到10月份才正式实施。不过，很多企业已经着手按照新法规的要求，完善奶制品标示，迎接新一轮的牛奶市场之间的竞争。