鸡鸭鱼肉，生果蔬菜，饮料冰棍儿到了夏日，家里的冰箱又派上大用场了。但是许多人以为冰箱既制冷又保鲜，把食物一股脑儿全塞进去，把冰箱作为“保险箱”来用。不过养分专家觉得，其实这样的做法有很大误区，并晦气健康。

　　对市民李女士一家来说，白切鸡是最爱吃的菜。李女士常常买一只生鸡回家，吃不完的就放冰箱冷冻起来。不过，最近一段时刻，李女士一家人出游，回到家后才发现，冰箱里的鸡肉现已变味儿了。“我常常买好几天的菜放在冰箱，一次吃不完，最终才发现都坏了。”李女士觉得很糟蹋，却又不知道怎样是好。

　　怎样正确用冰箱贮存食物？记者正常采访了市人民医院养分科余心爱副主任医师。专家觉得，运用冰箱的确是贮存食物的好办法，不过，过火依靠冰箱也不可。许多人运用冰箱不正确，致使病从口入，乃至造成了一些胃肠道疾病。

　　余心爱说，运用冰箱首要要做到生熟食分隔。主张最好包上保鲜袋或保鲜膜，起到阻隔细菌和保鲜的效果。有必要留意一下的是，由于食物自身都具有必定保鲜期，因而，把食物放进冰箱，并不等于进了“保险箱”。比方鲜鸡蛋冷藏至多1个月，熟鸡蛋至多冷藏3天，鲜牛奶一般是五六天，而生鲜鱼类一般只要一俩天。因而要准时进行检查冰箱中的食物，如发现变味儿或蜕变，要立刻拿出。

　　“冷冻肉类也要留意办法。”余医师说，如冷冻时刻过长，肉类养分的东西会丢失。冷冻时最好将肉类分好块，用保鲜袋别离包好，需求时，想吃多少冻结多少。冻结后尽量不再放回冰箱，由于频频的冷冻冻结晦气于肉类的长时刻保存。

　　不少市民习气将面包放进冰箱贮存，不过冷藏过的面包，口感就没有刚做出来的时分松软。怎样贮存呢？专业的人主张，冷藏前最好用塑料袋将面包包好，避免水分丢失。对一些通过冷加工的调度面包，或是加了生果、奶油的面包，为延伸保存期，也可进行冷冻，从头冻结或许再烘烤一下再吃。

　　“其他食物也相同，拿出冰箱后最好别急着吃。”余医师说，从冰箱中取出加工过的熟食，要完全加热，加热时刻最好在15分钟以上，起到灭菌的效果。别的，冰箱也简单繁殖细菌，因而要坚持冰箱的清洁，定时整理。■记者 冯茜 通讯员 胡坚锋 李琼艳